Advertisement
Anda tahu apa itu Carob? Carob merupakan pengganti cokelat yang lezat dan bergizi. Selain itu, carob juga mengandung banyak manfaat terutama untuk menu diet harian Anda.
Carob berasal dari biji pohon carob atau biasa dikenal dengan nama latin Ceratonia siliqua L. Yang merupakan sejenis tumbuhan polong manis asli dari wilayah Mediterania. Ketika matang, polong yang kering biasanya digiling menjadi bubuk carob, atau biasa disebut tepung carob. Selain kaya akan serat, carob juga mengandung kalsium.
Bahkan, polong carob dapat diproses menjadi locust bean gum (sejenis permen) serta digunakan juga sebagai bahan penebalan pada beberapa jenis makanan siap saji.
Namun, selain yang disebutkan di atas, carob memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Nah, berikut ini beberapa diantaranya:
1. Tinggi kandungan Vitamin dan Mineral
Carob sangat tinggi kalsium dan zat besi. Carob juga merupakan sumber yang baik untuk riboflavin, folat, niacin, vitamin E, potassium, tembaga, mangan dan selenium, serta sangat tinggi serat.
Sirup carob mungkin tersedia di toko makanan alami atau pun diimpor, biasanya diimpor dari Yunani. Sirup ini dilaporkan memiliki jumlah yang lebih tinggi kalsium dan mineral karena bentuknya yang terkonsentrasi.
2. Bebas Kafein
Carob secara alami bebas kafein, ini merupakan kabar baik bagi kita yang sensitif terhadap kafein dalam cokelat. Carob juga dapat dibuat menjadi keripik carob, yang lebih cenderung menjadi vegan.
3. Pencegahan Kanker
Polifenol dalam carob telah terbukti memiliki aktivitas antioksidan yang cukup. Sebuah studi telah menemukan bahwa ekstrak polifenol carob dapat menghambat berbagai sel kanker manusia, bahkan sel-sel kanker serviks tertentu.
Baca Juga:
- Tips Mudah Perawatan Gigi Secara Alami
- Kecambah Brokoli dapat Menonaktifkan Gen Kanker
- Penyebab Kelebihan Berat Badan
4. Mengurangi Kolesterol
Kandungan serat yang tinggi dari carob telah dikaitkan dengan kadar kolesterol. Sebuah studi pada tahun 2010 menemukan bahwa peserta yang makan khusus serat carob dua kali sehari dapat mengurangi kolesterol darah mereka setelah periode 4 minggu.
Berbagai jenis polifenol juga ditemukan di carob. Senyawa nabati ini mengontrol kolesterol dalam cara yang mirip dengan serat makanan. Para peneliti merasa ini mungkin juga memainkan peran dalam hasil positif dari penelitian.
5. Membantu Pencernaan
Carob telah digunakan secara tradisional sebagai pengobatan untuk diare. Sebuah studi baru-baru ini membuktikan bahwa jus kacang carob dapat secara efektif mengobati diare pada anak-anak, dan mungkin orang dewasa juga. Hal ini mungkin disebabkan karena kandungan tanin yang ada pada carob dapat membantu untuk mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya dalam usus.
6. Mengatur Glukosa Darah
Carob membantu menjaga gula darah pada tingkat normal karena jumlah tinggi serat. Serat tidak larut membantu untuk mengikat air dan mendukung kesehatan fungsi saluran usus. Sehingga hal ini dapat membantu pencernaan dan pemeliharaan kadar insulin yang tepat.
7. Memiliki Banyak Kegunaan yang Berbeda-beda
Carob lebih fleksibel. Sehingga bisa diolah atau disajikan sebagai campuran makanan yang berbeda-beda, seperti di bawah ini:
- Ganti cocoa powder dengan bubuk carob dalam salah satu resep Anda
- Campurkan bubuk carob ke dalam susu atau non-susu alternatif untuk membuat minuman yang mirip dengan cokelat panas
- Chip carob pengganti chocolate chips dalam cookie, kue dan muffin
- Tambahkan 1 sendok teh untuk yoghurt biasa atau non-susu
- Tambahkan 1 sendok makan bubuk carob untuk roti sehingga membuat rasa lebih kaya dan warna
- Di Spanyol dan Jerman, biji carob dipanggang dan digunakan sebagai pengganti kopi
Nah, Anda mau mencoba yang mana?
8. Aman untuk Hewan Peliharaan
Kakao dan cokelat mengandung theobromine, yang dapat menjadi racun untuk beberapa mamalia. Sedangkan Carob memiliki lebih sedikit dari zat berbahaya ini dan dapat dengan aman digunakan untuk memberi rasa coklat bagi hewan peliharaan Anda.
- 
-1.jpg "Penyebab Penglihatan Spider Web (Eye Floaters)")
0 komentar:
Posting Komentar